工程管理_世茂酒店机电工程知识及疑问交流_221PPT_培训_课程_教程 (共221页)

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45第二章 7空调风系统
7厨房排烟系统
厨房内，其排风系统的补风量应不少于排风量的 8～
9％，以避免因厨房内补风不足令负压过大，影响厨房
内抽油烟罩的排油烟效率。
厨房内抽油烟罩口吸气速度不应小50m/s （西餐）及75m/s （中餐），排油烟管内速度不应大于m/s ；厨
房排油烟管道应采用不锈钢板制作，并设置清扫口，送风
管道采用镀锌钢板制作。
开放式厨房排油烟系统应设置独立新风处理机补充 8～
9的排油烟风量。并需考虑设置独立开关于开放式厨
房内开停排油烟机，并排油烟机应与补风机连锁。另应
考虑设置排风系统，当排油烟罩停止运作时，应连锁开启
排风系统与空调机组同时运行，但仍需保证用餐区域为正世茂酒店投资管理公
46第二章 8水处理系统
8简介水处理系统的设计应减低管道系统内的锈蚀和防止结垢产
生。水处理设备的设定和水质处理的方式须视乎有关系统
的补水量、该系统的工作温度和压力以及整个系统的循环
水量而订定。有关水质处理设备须确保所处理的水系统在
运行期间能符合表 h的水质要求：世茂酒店投资管理公
47第二章 8水处理系统
8简介（续）
表 h项目
系统冷冻水系统 冷却水系统 热媒热水系统 采暖水系统
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